coron@札幌


2013年6月28日(金)~29日(土)と弾丸で札幌パン屋さんめぐりに行ってきました。
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JR札幌駅から徒歩10分くらい。札幌ファクトリーなる商業施設から3分くらいのところにあるcoron

coron

外観も内装も全体的にスタイリッシュ。
シンフィニアンシニフィエで修業された高崎さんがシェフを務めるパン屋さん。
coronは国産のそれも北海道産の粉にこだわっているのだそう!
(お忙しいのにスタッフの方がとっても感じよく説明してくださいました)

coron

北海道産の小麦粉でつくったリュスティックにグリーン&ブラックオリーブ、セミドライトマトとチーズが入っています。
もっちりしていて、食感的に以前、メゾン・イチで食べたスペルト小麦を思い出すようなしっとりさもあり
めちゃくちゃ美味しかったです。リュスティックは人気があるようでおひとり様2個までとのこと。
帰京後頂いたのですが、1個しか買ってこなかったことを激しく後悔するくらい美味したったです!!
そんなに重くもないので本当に何個でも食べれそうです。

リュスティック@coron

もっちりリュスティックオリーブ&トマト

リュスティック@coron

白ワインにつけたマンゴーに胡椒とカシューナッツの組み合わせ。
シェフオリジナルの自信作!ということなので買ってみました。
外がカリッと中はしっとりもっちり。これ、胡椒がはいっていなかったら、
マンゴーが珍しいとはいえどこかで食べたことがあるなーって感じだったと思うのですが、
この胡椒がすごく良い働きしてました!
あとからきいてきて、ちょっとくせになるお味でしたよ!!!

パンオマングー@coron

パンオマングー

パンオマングー@coron


coron
住所:北海道札幌市中央区北2条東3丁目2-4 prod.23 1F
電話番号:(011)221-5566
営業時間:9:00〜18:30
定休日: 火曜/年末年始
HP:http://www.coron-pan.com/