BEAU CIEL(ボー スィエル)@四街道


四街道駅からバスで10分くらい。四街道駅より「みそら団地」行きバス「みそら団地郵便局」下車になります。
こちらはフランス人のシェフ・ジャンさんのお店。もともとはフランスの製パン学校の先生だったそうで、
日本には某ホールセールベーカリーや某製粉会社の技術顧問としてきたそうですよ。

BEAU CIEL

訪問した時はジャンさんはいらっしゃらず、奥様の弘美さんにお話しをお聞きしました。
なぜに四街道にお店をだしたのか?それは店名にもなっている四街道のボー(美しい)スィエル(空)に
惹かれたということもあるらしいですが、顧問先の研修所があり馴染みがあったということと、
タイミングよくいまの場所にご縁があったからなんですって。

BEAU CIEL

店内はそれほど広くはありませんがひっきりなしにお客さん。場所柄車で来ている人が多いかな。
【トラディッショナル】仏産の酵母と粉とシェフの哲学で作った伝統製法の古典的なフランスパンなのだそう。
もともと管理人はフランスパンに関してはフランスの粉を使ったものが味わい的にも香り的にも好き。
クラスト(外側)がかりっとしていて、クラムが適度にしっとりしていながら軽い。
ただ、もっとフランス産の粉の味がするかなと思ったら思ったほどではなかったかな。

BEAU CIEL

ボースィエル

ボースィエルのもう一つのお楽しみは自家製で作っているテリーヌやソーセージ、ベーコン。
入口すぐそばにこれらやチーズも何種類も販売されていてそれだけでもかなり心躍ります(笑
)今回購入してきたのは【リエット】味が濃すぎずに具材が食感わかるくらいに残っているところがグッド!
胡椒が少し塊な感じで残っているのでそれがアクセントになって美味しかった。
もっちろん、トラディッショナルとの相性は最高でした!!!


BEAU CIEL(ボー スィエル)
住所:千葉県四街道市みそら2-17-5
電話番号:0120-141-845
営業時間:9:00-19:00
定休日:日曜日・祭日