ブーランジェリーカルヴァ@大船


大船駅の東口を降り右に道なりに5分程度歩いていくとカルヴァはあります。
パンと洋菓子のお店(ご兄弟でやられています。お兄さんがブーランジェ、弟さんがパティシエ)

カルヴァ

江ノ電沿線のパン屋さんもそうなのですが、海に近いエリアのパン屋さんの店員さんって
なんとなく、サーファーなのかしら?といった感じの磯の香りのする人が多いような気がします。
カルヴァの店員さも例にたがわず(笑)

カルヴァ

カルヴァと言えばクロワッサンが有名。ただ、今回、私自身はクロワッサンより
アップルパイとトラディッションの美味しさに感動!!

カルヴァ

【アップルパイ】
激ウマです!!パイ生地が薄いのでりんご感をめちゃくちゃ感じるし、
口の中に入れた時の一体感が良いです。粉糖だけの甘さ?と感じるくらい優しい味。
基本的にりんごを加工したものがあまり得意ではないのですが、これは別格!!
カルヴァに行ったら絶対にまたリピートしちゃいます!!

ちなみに、こちらはフランス・ノルマンディー地方での修業時代の思い出がつまった
シェフのスペシャリテなのだそうですよ。

カルヴァ

【トラディッション】
バゲットより長めに発酵。クラストのさっくり感。クラムの程よいもっちり感。
固いとはまた違うヒキの良さ。雑味なく気持ち甘ささえ食後には感じる。
個人的にハード系は色が濃い方が好きで、こちらの色合いも好きですね。
ハーフから販売していて、今回はお試しと思ってハーフを購入したのだけれど、
次回は絶対に1本買わねば!!


CALVA(カルヴァ)
住所:神奈川県鎌倉市大船1-12-18 エミールビル 1F
電話番号:0467-45-6260
営業時間:8:30~20:00 日曜営業
定休日:火曜・第3水曜