パンストック@箱崎(福岡)


2015年1月30日―31日と和麦ひろばの福岡ツアーで8軒のパン屋さんめぐりをしておりました。
箱崎駅から徒歩10分くらい。道路沿いを行くと右手に見えてくるので行き方としては簡単。
(2010年開業)こちらは平日でも行列ができる人気店。

パンストック

特にアポイントを取らずに伺ったのであまり長くはお話できませんでしたが、
少しだけお時間を頂き、平山シェフにお話しを聞いたところ、
大学卒業後は地元のベーカリーに、その後、フランスのル・グルニエ・ア・パンや
シニフィアンシニフィエの志賀シェフの元でパン作りのご経験があるとのこと。
また、パンストック、以前はフランス産小麦粉がメインだったそうなのですが、
現在は国産の小麦粉のみを使用しているそうです。

パンストックパンストックパンストック

こちらの人気ナンバー1のパンは明太フランスなのですが、売り切れ・・・。
次の予定があったので、次回の焼き上がりまで待つことが出来ずに断念。
代わりに購入してきたのがこれらのパンです。

パンストック
【パン・ストック】
フランスの伝統的な作り方で作った天然酵母のライ麦パン。
ホールでも販売していますが、ハーフでも購入可能です。
お願いすればスライスもしてくれるそうですよ。
クラスト(外側)がパリッとしていてライ麦の酸味をあまり感じないので、
ライ麦が苦手な人でもかなり美味しく頂けそう。
何にでも合わせやすく、デイリーな食事に合わせるパンとして頂きたいですね。

パンストック
【アールグレイとホワイトチョコのパン】
こちらも大人気パンということで残り2個。ぎりぎりセーフで購入できました(笑)
アールグレイの香りとホワイトチョコの甘さが口いっぱいに広がるパン。
一口目、気持ちほろ苦さも感じました(これは焼き具合がそう感じさせたのかしら?)
その後、ホワイトチョコの優しい甘さが口の中に広がって、大人なティータイムに頂きたいパンでした。


パンストック
住所:福岡県福岡市東区箱崎6-7-6
電話番号:092-631-5007
営業時間:10:00~19:00 日曜営業
定休日:月曜・第1,第3火曜日